爆料小龙虾的做法视频教程,视频教程教你轻松上手

吃货们，是不是又到了一年一度的小龙虾狂欢季？那鲜嫩多汁的小龙虾，简直是夏日里的一抹清凉！今天，我要给你带来一份超级详细的爆料——小龙虾的做法视频教程！跟着我，保证你也能做出色香味俱全的小龙虾，让你的味蕾跳起舞来！

一、挑选小龙虾，品质是关键

首先，你得学会挑选新鲜的小龙虾。新鲜的小龙虾，壳色鲜亮，腹部干净，活力十足。别买那些壳色暗淡、腹部发黑的小龙虾，那可是不新鲜的哦！

二、清洗小龙虾，干净卫生不能少

清洗小龙虾是做小龙虾的第一步，也是最重要的一步。以下是我的清洗步骤：

1. 将小龙虾放入清水中，加入适量的盐和面粉，用手轻轻搅拌，让面粉溶解在水中。

2. 等面粉溶解后，用手轻轻抓洗小龙虾，让面粉充分包裹在小龙虾身上。

3. 捞出小龙虾，用清水冲洗干净，重复以上步骤，直到小龙虾表面没有杂质为止。

三、调料准备，香气四溢的秘密武器

做小龙虾，调料可是关键！以下是我常用的调料清单：

- 生抽、老抽：调色增香

- 老抽：提色

- 料酒：去腥增香

- 蒜末、姜末：去腥增香

- 食用油：炸制小龙虾

- 青红椒：配色增香

- 盐、糖：调味

- 香叶、桂皮、八角：增香

- 花椒：提味

四、炸制小龙虾，外酥里嫩的秘密

炸制小龙虾是做小龙虾的精髓所在，以下是我的炸制步骤：

1. 将清洗干净的小龙虾沥干水分，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 锅中倒入足量的食用油，油温升至5成热时，放入腌制好的小龙虾，中火炸至表面金黄，捞出沥油。

3. 另起锅，倒入少量食用油，放入蒜末、姜末、香叶、桂皮、八角、花椒，炒香。

4. 将炸好的小龙虾放入锅中，加入青红椒、盐、糖，翻炒均匀，出锅即可。

五、烹饪技巧，让你成为小龙虾大师

1. 腌制小龙虾时，料酒和盐的比例要适中，过多会掩盖小龙虾的鲜美。

2. 炸制小龙虾时，油温不宜过高，以免外焦里生。

3. 翻炒小龙虾时，火候要适中，以免烧糊。

现在，你已经学会了如何制作美味的小龙虾，是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？快来试试吧，相信我，你的味蕾一定会感谢你的！记得分享给你的朋友们，一起享受这夏日里的美食盛宴吧！